Indice
Receta de tofu firme crujiente
Estos son los ingredientes para la receta de tofu firme crujiente:
- 1 bloque de 200 g de tofu.
- 2 cucharadas de salsa de tamari.
- 1 pizca de pimienta negra en polvo.
- 4 cucharadas de polenta instantánea.
- 1 cucharada de levadura nutricional.
- 1/2 cucharadita de tomillo.
- 1 pizca de cúrcuma en polvo.
- 1 pizca de pimentón rojo en polvo.
- Aceite de aguacate.
Elaboración receta de tofu firme crujiente al horno
Ingredientes:
- Comenzamos cortando el tofu en daditos.
- Maceramos los daditos en la salsa tamari durante 15 minutos.
- Mezclamos el resto de ingredientes en un bol pequeño y rebozamos los dados de tofu vuelta y vuelta en la mezcla para empanarlos.
- Colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y echamos un chorrito de aceite de aguacate por encima.
- Horneamos a 180º, durante 15 minutos. Y listo para sacarlo y servirlo, lo podemos acompañar con legumbres, hojas verdes, un guacamole o una salsa de nueces.
¿QÚE ES EL TOFU?
El tofu es una comida de origen oriental, preparada con semillas de soja, agua y solidificante o coagulante. Está basado en el valor nutritivo de la proteína de soja y en su capacidad para reducir el colesterol en sangre, entre otros beneficios.
Es un componente común en la cocina oriental. Se prepara mediante la coagulación de la llamada “leche de soja” y su prensado posterior para separar la parte líquida de la sólida, de modo similar a como se prepara el queso a partir de la leche. Tiene una textura firme parecida a la del queso, color blanco crema y suele presentarse en forma de cubos.
ORIGEN DEL TOFU
El tofu se originó en China. La leyenda china atribuye su invención al príncipe Liu An (劉安, 179 a. C. – 122 a .C.). El tofu y su técnica de producción fue introducido a Corea y Japón durante el período Nara. También se difundió a otras partes del Este Asiático. Es muy probable que su difusión coincidiera con la expansión del budismo, ya que es una importante fuente de proteínas en la dieta vegetariana del budismo asiático. Li Shizhen, de la dinastía Ming, describe un método de hacer tofu en el Bencao Gangmu.
PROPIEDADES DEL TOFU
El tofu es bajo en calorías, con cantidades relativamente grandes de proteína y muy poca grasa. Es rico en hierro y dependiendo del coagulante usado durante su manufactura, puede también tener altos contenidos de calcio y/o magnesio.
El tofu es muy empleado en la cocina japonesa, que le ha dado fama en Occidente, pero su uso está también muy extendido en China y en la cocina asiática en general.
Si se cocina con alguna especia el tofu toma el sabor de la misma, lo que hace de él un buen ingrediente para guisos y sopas especiales. Ningún producto animal interviene en su elaboración, siendo por ello ampliamente usado como sustituto parcial de la carne por los vegetarianos.
Tofu en Mercadona económico para elaborar diferentes recetas.
¡ Aquí dejo un video de como hacer tu propio tofu en casa ¡
SUSCRÍBETE AQUÍ PARA VER MÁS RECETAS DELICIOSAS Y SALUDABLES.
