Fácil receta de berenjenas sin gluten
Ingredientes
- 1 berenjena grande.
- 2 cda aceite de aguacate.
- 75 gr de guisantes (frescos o congelados).
- 2 dientes de ajo.
- 150 gr de arroz basmati integral.
- 1/2 cda de cilantro en polvo.
- 2 cucharadas de menta picada.
- Granada y pasas.
- Limón cortado en cuartos.
- 1 cda salsa de Tahín.
- 1/2 cda sal de himalaya y pimienta negra.
Instrucciones
- Cortamos la berenjena en dos partes, y la hervimos 15 minutos al vapor.
- Ponerlas medias berenjenas en una fuente, echar las 2 cucharaditas de aceite por encima. Añadimos la sal y la pimienta y horneamos a 180º durante unos 25 minutos. Las berenjenas deben quedar doraditas y blanditas.
- Mientras se cocina preparamos el relleno. Cogemos una sartén, calentamos con un poquito de aceite aguacate y, después, salteamos los guisantes con el ajo laminado y con el arroz basmati.
- Es la hora de añadir las especias, la menta y salpimentamos. Lo vamos a cocinar durante 5 minutos, fuego medio, para que todos los sabores se mezclen muy bien.
- Empieza a rellenar las berenjenas con la mezcla del arroz la granada y las pasas. ponemos los limones cortados por encima y le añadimos una salsa de tahín cremosa y listas para servir y degustar, sin duda cuando la pruebes podrás comprobar que es la mejor receta de berenjenas que nunca antes habías probado.
Notas
Está receta es ideal para un cena, donde sorprender a tu pareja, amigos y familiares, ya que es un plato original, muy nutritivo y sin nada de gluten. De esta manera te aseguras de que a nadie de los invitados le vaya a sentar mal.
