BERENJENAS RELLENAS VEGANAS SIN GLUTEN

La mejor receta de berenjenas sin gluten
Berenjenas rellenas

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Fácil receta de berenjenas sin gluten

Ingredientes para la fácil receta de berenjenas vegana:

  • 1 berenjena grande.
  • 2 cucharaditas aceite de aguacate.
  • 75 g de guisantes (frescos o congelados).
  • 2 dientes de ajo.
  • 150 g de arroz basmati integral.
  • 1/2 cucharadita de cilantro en polvo.
  • 2 cucharadas de menta picada.
  • Granada y pasas.
  • Limón cortado en cuartos.
  • Salsa de Tahín.
  • Sal de himalaya y pimienta negra.

Elaboración del plato

Para estas berenjenas rellenas veganas:

1. Cortamos la berenjena en dos partes, y la hervimos 15 minutos al vapor.

2. Ponerlas medias berenjenas en una fuente, echar las 2 cucharaditas de aceite por encima. Añadimos la sal y la pimienta y horneamos a 180º durante unos 25 minutos. Las berenjenas deben quedar doraditas y blanditas.

3. Mientras se cocina preparamos el relleno. Cogemos una sartén, calentamos con un poquito de aceite aguacate y, después, salteamos los guisantes con el ajo laminado y con el arroz basmati.

4. Es la hora de añadir las especias, la menta y salpimentamos. Lo vamos a cocinar durante 5 minutos, fuego medio, para que todos los sabores se mezclen muy bien.

5. Empieza a rellenar las berenjenas con la mezcla del arroz la granada y las pasas. ponemos los limones cortados por encima y le añadimos una salsa de tahín cremosa y listas para servir y degustar, sin duda cuando la pruebes podrás comprobar que es la mejor receta de berenjenas que nunca antes habías probado.

Está receta es ideal para un cena, donde sorprender a tu pareja, amigos y familiares, ya que es un plato original, muy nutritivo y sin nada de gluten. De esta manera te aseguras de que a nadie de los invitados le vaya a sentar mal.

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