Comenzamos poniendo en un recipiente hondo, las cucharadas de agave y el aceite de aguacate y lo batimos bien. Añadir luego las especias, la sal, el bicarbonato y después la bebida vegetal.
Metemos la harina y a continuación, los copos de avena, está la opción de la avena sin gluten, al igual que la harina; por último añadir las pasas y las nueces picadas muy finas.
Hacer las galletas formando pequeñas bolas de masa y aplastándolas después.
Colocarlas sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Hornear a 180 ºC sobre unos 10 minutos. Cuando las saquemos del horno deben estar doraditas, pero todavía algo blandas.
Dejar enfriar 2 ó 3 minutos y después, ponerlas en una rejilla de horno con ayuda de una espátula. Dejar enfriar por completo. Las galletas deben estar duras, por lo que se tienen que hornear 2 veces. ¡¡A disfrutar¡¡